Lorsque la Maison décida de tenter l’aventure du rosé, ce fût avec une exigence sans concession : de la fraîcheur, oui, mais avec structure et élégance. Bollinger Rosé se place ainsi dans la lignée de Special Cuvée et de ses notes épicées.
L’adjonction d’un superbe vin rouge issu des parcelles de Poirier Saint-Pierre et Montboeuf à Verzenay ou de celles d'Aÿ selon les années, travaillées de la même façon que les vignes de la mythique parcelle La Côte aux Enfants, lui confère une puissance aromatique certaine. Et aussi un éclat, une présence, une délicatesse qui sont la marque des grands assemblages.