Ayze traditionnel l'origine montessuit

Société viticole en pleine expansion, le domaine est situé dans le village d’Ayze, dans la moyenne vallée de l’Arve, entre Genève et Chamonix, au pied du Môle. Leurs parcelles de vignes, situées entre 450 et 550 m d’altitude, sont exposées chaque année à 120 jours de gèle en moyenne.

Viticulteurs depuis trois générations, ils travaillent selon les méthodes ancestrales dans le respect de l’environnement. Leurs terres sont exposées sur des côteaux pleins sud avec une pente d’environ 40 à 50%, ce qui les oriente vers un travail manuel, leur permettant ainsi de préserver leurs vignes et d’avoir des parcelles âgées de 70 à 115 ans pour les plus anciennes.