Ici, dans la brasserie, les premières bières qui ont connu un grand succès et ont vu le jour et ont fait connaître la Birra del Borgo dans le monde entier : la ReAle, la DucAle, la Duchessa. La valorisation du territoire, l'utilisation d'ingrédients locaux dans diverses productions et l'échange continu avec ses habitants ont caractérisé et caractérisent encore aujourd'hui le travail de la brasserie.