Accords parfaits avec le poisson, les fruits de mer, la viande blanche et les escargots.
Temps de garde : de 4 à 6 années.

Né en 1864 au cœur du vignoble de Pouilly, Joseph Jacquet s’oriente naturellement vers l’exploitation de la vigne et débute avec 2 hectares.
En 1901, sa fille Marie épouse Francis Corsin, vigneron de son état et exploitant de 2,5 hectares à Davayé. Leur fils, Joseph Corsin poursuit l’œuvre familiale dont le domaine se répartit désormais sur trois communes : Davayé, Fuissé et Solutré. En 1935, à la création des A.O.C., il donne une impulsion décisive pour l’avenir de l’exploitation : il est parmi les premiers à commercialiser en bouteilles une partie de sa production, en Pouilly-Fuissé et Mâcon blanc. Parallèlement, il développe une activité de courtage pour de grands négoces dont l’un est importateur de vins fins aux Etats-Unis. Le Domaine Corsin prend alors une dimension internationale et de Tokyo à New-York, ses vins reçoivent de nombreux prix.
Son fils André Corsin va poursuivre l’aventure. Dès 1971, à la naissance de l’appellation Saint-Véran, André étend l’exploitation sur la commune de Davayé et acquiert de nouvelles parcelles en Pouilly-Fuissé. Ses deux fils, Jean-Jacques en 1974 et Gilles en 1983, le rejoignent au sein de l’exploitation familiale qu’ils vont étendre à 13,6 hectares. Mais l’histoire ne s’arrête pas là puisqu’en 2019, Jean-Jacques prend sa retraite et son fils, Jérémy Corsin, reprend le flambeau familial pour travailler avec son oncle.
Aujourd’hui, cette 6ème génération perpétue avec passion le savoir-faire et la qualité maison, signature depuis plus d’un siècle des vins blancs du Domaine Corsin.


Cépage : Chardonnay
Accords mets et vins : Le Saint-Véran Vieilles Vignes du Domaine Corsin est un vin blanc raffiné et équilibré qui se marie parfaitement avec de nombreux plats. Sa fraîcheur et sa finesse en font un compagnon idéal pour les fruits de mer, les poissons grillés, les volailles rôties, les plats à base de légumes et les fromages à pâte molle. Sa complexité aromatique et sa longueur en bouche en font également un vin à déguster seul, pour savourer un moment de détente ou pour accompagner des conversations animées entre amis.

Provenance : Saint-Véran, Bourgogne, France
Conseils : Pour apprécier pleinement les qualités du Saint-Véran Vieilles Vignes, il est recommandé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération avant la dégustation peut également permettre aux arômes de se développer davantage. Ce vin peut être conservé en cave pendant quelques années pour évoluer et offrir des sensations gustatives encore plus complexes.