La cuvée SILEX provient d’une sélection de leurs vieilles vignes plantées sur des coteaux d’argile et de silex de Ménétréol-sous-Sancerre et de Sancerre. Cultivé sans herbicides et de façon raisonné, ce terroir rare délivre au vin un potentiel de garde remarquable. Avec une exposition Sud / Sud-est, ces coteaux assurent un ensoleillement optimal chaque année. Le Domaine utilise des engrais organiques afin d’obtenir des rendements et une vigueur maîtrisée. Tout est mis en œuvre pour amener les raisins à leur maturité optimale.