Que ce soit sur sol granitique pour le cépage gamay ou sur sol plutôt calcaire et argile pour le Pinot Noir, ici nous sommes sur des vieilles vignes âgées de plus de 40 ans. La vinification des 2 cépages se fait séparément et l'assemblage a lieu juste avant la mise en bouteille.
Côté dégustation, ce Saint-Pourçain " Instan T" du domaine Les terres d'Ocres est un vin gourmand et convivial qui s'apprécie facilement avec des jolis parfums de cerise. C'est très simple d'apprécier ce type de vin sur n'importe quel plat à partager ! Soirée Italienne avec des lasagnes, soirée Marocaine avec un couscous, soirée plutôt campagnarde avec un plateau de charcuterie ou sur un hachis Parmentier.