Magnifique sur un gigot d'agnau en cuisson lente, un cuissot de sanglier à la broche ou un magret de canard au miel et aux fruits rouges. Ouvrir au minimum 4 h à l'avance ou carrafer.
Vous pouvez déjà le déguster ou bien attendre encore 3 à 5 années en le conservant dans un endroit frais, entre 12°C et 15°C, à bonne hygrométrie, bouteille couchée, à l'abri de la lumière.