C'est l'expression maximale de l'Asolo Prosecco Superiore DOCG. La sélection rigoureuse des raisins assure une finesse et une harmonie particulière, malgré la faible teneur en sucre, équilibrée par un corps remarquable. Le Prosecco Extra Brut est produit uniquement sur le territoire DOCG à Asolo, mettant en valeur la fraîcheur et le caractère du cépage Glera.