Exposé sud, sud-est, sur des sols argilo-calcaires, le vignoble du Bois Jacou est planté de vignes de Gamay âgées de 10 à 60 ans. La vendange y est manuelle. Grâce à une macération carbonique et traditionnelle, ce vin dévoile un fruité éclatant et croquant auquel il est difficile de résister !