Agées d’une quarantaine d’années, les vignes sont issues à 50% de sol argilocalcaire localement appelé « Terres Blanches » et à 50% de sol calcaire sec et pierreux localement appelé « Caillotes ». La vigne est conduite en culture raisonnée.Ils obtiennent une grande concentration, de bons arômes, des tanins mûrs et un équilibre sucre acide optimal.