Le Domaine Cyril Coulon se caractérise par ses trois cuvées, Emma, Manon et Volupté, issues de la même parcelle de vignes et composées de quatre cépages : 60% de Grenache, 20% de Syrah, 10% de Cinsault et 10% Mourvèdre.

La Cuvée Emma est une cuvée traditionnelle obtenue par le pressurage mécanique des raisins. À la fois fruité et légèrement tannique, l'élevage se fait en partie en cuve et en partie en barrique et restera dans la typicité d'un agréable Châteauneuf-du-Pape.