Le nom des vins de cette série, "505", vient de l'adresse du domaine, à savoir "Brandsen Street # 505". Les raisins sont récoltés et triés manuellement et restent ensuite en macération pendant 24 heures avant la fermentation. Elle se déroule sur 12 jours à basse température pour le fruité et les tanins fins. Le vin est conservé 3 mois en fûts de chêne français.