Si une liqueur de style crème est requise, la base de la liqueur est édulcorée avec du sucre cristallisé - 500 g/litre pour le cassis et la prune (mure). 300 g/litre pour les fraises et les pêches et 330 g/litre pour les framboises.
Le Domaine Sathenay n'utilise ni stabilisants ni arômes artificiels. Si un arôme est nécessaire, seuls des arômes naturels, fabriqués à partir de la liqueur en question, sont utilisés.
Le résultat est que ces liqueurs sont réputées pour la pureté de leurs arômes de fruits et leur intensité.