Le Pooka Blend n°1 est une combinaison d'alcool de blé et d'orge maltée. Les éléments désagréables normalement associés au poitin sont éliminés par distillation et sont ensuite élevés sous bois pendant 10 semaines; avant l'assemblage et la mise en bouteille. C'est donc une jeune eau de vie de malt, et non pas un Whiskey a proprement parlé. 43%.vol peut être bu pur; avec de l'eau ou de la glace, ou même en cocktail. Le cocktail préféré de la Distillerie est actuellement un subtil assemblage du Pooka Blend n°1, du Rostrevor Ruby Gin et de jus de canneberge, servi sur glace.