Une des brasseries expérimentales de Del Borgo, Caos a été conçu comme un hybride bière-vin. Après le succès d’Equilibrista, Del Borgo Caos ne contient que 25% de moût de vin, mettant l’accent sur la bière. Le résultat est une Soeur ale au corps doré et ambré avec un caractère de vin blanc de style Champagne.
Le bouquet de caos est un mélange fruité de vin blanc, de pomme et de houblon aux herbes, caractéristiques qui font écho sur la langue et prennent vie grâce à une acidité croustillante qui donne une finale boisée surprenante.
