Red Sour de fermentation mixte vieillie en barriques de Bourgogne et de Whisky écossais. Vieillie pendant un an. Agréable acidité franche, notes de Xérès et de bonbon. Elle se termine par une touche de raisin. Saveurs de chêne en provenance des barriques. Légèrement houblonnée avec du Triskel d'Alsace. Fermentée avec un mélange de levures de bières. Ajout aux barriques d'un mélange maison de levures sauvages et de bactéries. Une bière de la Big Mountain Brewing Company (brasserie artisanale située à Passy - Chamonix Mont-Blanc en Haute-Savoie).