“ Pourquoi ne pas créer un whisky alsacien, puisque l’on dispose de tout ce qu’il faut ? ” Et voilà, l’idée est lancée et en tant qu’éleveur affineur, Denis Haans doit maintenant trouver le distillateur idéal afin de la développer. Son choix se porte sur la distillerie HEPP située à Uberach, juste à côté de Pfaffenhoffen et le concept se précise : les cuvées de whisky AWA seront vieillies dans des barriques de chêne ayant servi à la vinification des vins d’Alsace ! L’aventure débute en 2008, et après 3 ans de vieillissement dans une barrique de chêne de Pinot Gris, le premier whisky est né en 2011, lançant la société.