Créée en 2012 dans le village de Sixt Fer, La Dark Ale Cascadian Giffre est une bière artisanale de caractère brassée avec passion par la brasserie Giffre, située dans la région des Alpes françaises. Cette bière incarne l'esprit audacieux de la Cascadian Dark Ale, également connue sous le nom de Black IPA, qui allie des saveurs intenses et des arômes torréfiés.
La Dark Ale Cascadian Giffre présente une robe d'un noir profond et mystérieux, couronnée d'une mousse crémeuse et persistante. Au nez, elle dévoile des arômes riches de malt grillé, de café torréfié et de chocolat noir, apportant une touche de gourmandise à l'ensemble. En bouche, cette bière offre une expérience gustative complexe et équilibrée. Les malts torréfiés confèrent des saveurs de café, de cacao et de pain grillé, tandis que les houblons américains ajoutent une note fruitée et résineuse, avec une légère amertume en arrière-plan. La Dark Ale Cascadian Giffre présente une texture veloutée et une carbonatation modérée, offrant une sensation en bouche agréable et raffinée. Elle se déguste idéalement à une température légèrement plus fraîche, permettant aux différentes saveurs de s'exprimer pleinement. Cette bière accompagne parfaitement les plats riches et savoureux tels que les viandes grillées, les plats épicés, les fromages forts et les desserts chocolatés.