Le domaine VALLET est une propriété familiale située sur la commune de Serrières en Ardèche. Louis VALLET possède au départ une exploitation composée de vignes (environ 2 ha) et de polyculture mais il décide de sortir du système coopératif en 1990 pour démarrer la vente au domaine. Son fils, Anthony va le rejoindre 8 ans plus tard.